O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de soja, com cerca de 120 milhões de toneladas produzidas. Só o estado do Mato Grosso, maior produtor nacional, produz 32 milhões de toneladas. A soja teve origem na China e ficou conhecida por ser rica em proteínas. O complexo da soja (grão, óleo e farelo), é uma das mais importantes commodities nacionais e seu uso vai desde a alimentação humana e animal, matéria-prima para o biodiesel e diferentes indústrias.